Etudes et Audits
Accompagnement technique du potager qui alimente le restaurant gastronomique du Château d’Estoublon
Fontvieille, France
Clos potager « à la française ». Accompagnement technique et formation pour un potager alimentant le restaurant gastronomique
Surface
1 ha
Taches réalisées
Organisation du travail. Élaboration du calendrier de culture. Formation au maraîchage d’un jardinier du château. Accompagnement et suivi technique du maraîcher. Mise en place d’outils de suivi et d’amélioration continue du système de production.
Nombre de repas servis à la cantine
Date fin de mission
Hiver 2021